以上两种萝卜皮的处理方法可任选，处理好以后就可以开始腌制了，下面给大家介绍酱萝卜皮的四种常见做法：
凉菜酱萝卜皮做法一
原料：萝卜皮适量，干红辣椒段、食盐、酱油、醋、冰糖、味精、白酒各适量。
做法：锅里倒适量清水烧开，放入干红辣椒段、冰糖煮一会，放凉后再倒入萝卜皮中，并放入盐、醋、酱油、高度白酒、味精调味，放一旁腌制就一段时间就可以吃了。
凉菜酱萝卜皮做法二
原料：萝卜皮、白糖、酱油、盐、尖椒末、姜丝、蒜泥各适量。
做法：处理好的萝卜皮用白糖、酱油、盐、尖椒末、姜丝、蒜泥拌匀，腌制一段时间就可以吃了。
凉菜酱萝卜皮做法三
原料：萝卜皮150克，咸话梅、生抽、老抽、白胡椒粉、干辣椒、香叶、八角、盐、味精、香油各适量。
做法：把上述各种调味料混合在一起搅匀，放入萝卜皮拌匀浸泡至入味就可以了。
凉菜酱萝卜皮做法四
原料：萝卜皮适量，蒜片、XO酱、盐、陈醋、白糖、香油各适量。
做法：萝卜皮加盐、蒜片、陈醋、白糖、香油拌匀腌至入味，吃时加XO酱拌匀即可。
补充说明：
1、如果萝卜皮提前用盐腌过，腌制时就不要再加盐了，如果只是晾晒至半干，腌制时就再加点盐。
2、腌制萝卜皮时最好用保鲜腊封一下，或者用盖子盖好，防止脏东西落入。
3、酱萝卜皮带点甜味比较好吃，一般用白糖就可以了，但用冰糖味道会更好一些，如果不加糖会逊色很多。
