两种很简单的糟笋做法

　　鲜笋的吃法多种多样，但最简单的吃法莫过于糟笋。其中最为有名的就是高阳糟笋，嚼来清香略酸、脆嫩爽口，是你佐酒、配粥的美味小菜。现将糟笋的两种不同做法介绍如下，供朋友们参考。

　　高阳糟笋的做法

　　鲜笋削去笋壳，留下部分嫩嫩的笋衣，然后用清水洗净摆放在竹篮里晾干水分。容器内加入适量的食盐和酒糟拌匀。然后将控干水分的鲜笋按顺序排放到容器底部，一层一层往上摆，摆完鲜笋便在上方加压一块事先洗干净的大石头，然后用薄膜密封好容器。三五天过后，掀开密封容器的薄膜，一股浓郁的糟香迎面扑来，勾起你按捺不住的食欲。按顺序自上而下，取出鲜笋，放清水洗净装盘上桌即可食用。

　　糟笋的简单做法

　　鲜笋，糟卤各适量。鲜笋剥皮、切条后，放入淡盐水中煮，水开后再煮十几分钟后关火，沥水。沥水后的鲜笋放入容器里，倒入糟卤没过鲜笋，放入冰箱腌一天一晚后取出即可食。