两种很简单的糟笋做法

  更新于2009-8-13T10:45:21      作者:佚名

  鲜笋的吃法多种多样,但最简单的吃法莫过于糟笋。其中最为有名的就是高阳糟笋,嚼来清香略酸、脆嫩爽口,是你佐酒、配粥的美味小菜。现将糟笋的两种不同做法介绍如下,供朋友们参考。

  高阳糟笋的做法

  鲜笋削去笋壳,留下部分嫩嫩的笋衣,然后用清水洗净摆放在竹篮里晾干水分。容器内加入适量的食盐和酒糟拌匀。然后将控干水分的鲜笋按顺序排放到容器底部,一层一层往上摆,摆完鲜笋便在上方加压一块事先洗干净的大石头,然后用薄膜密封好容器。三五天过后,掀开密封容器的薄膜,一股浓郁的糟香迎面扑来,勾起你按捺不住的食欲。按顺序自上而下,取出鲜笋,放清水洗净装盘上桌即可食用。

鲜笋的简单吃法_糟笋的做法2种

  糟笋的简单做法

  鲜笋,糟卤各适量。鲜笋剥皮、切条后,放入淡盐水中煮,水开后再煮十几分钟后关火,沥水。沥水后的鲜笋放入容器里,倒入糟卤没过鲜笋,放入冰箱腌一天一晚后取出即可食。

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