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桂花酒的做法详解,桂花酒怎么做效果好

  更新于2016-9-22T6:46:29      作者:锅里的鱼

  很多人认为制作桂花酒是很简单的事情,但其实要做出口感和保健功效良好的桂花酒,也是需要掌握酿制桂花酒的关键细节。

  下面详细解说桂花酒的正确酿制方法,以及怎么做出口感和效果都良好的桂花酒。

桂花酒的做法详解,桂花酒怎么做效果好

酒的选用

  酿制上等的桂花酒必须使用正宗的优质糯米酒,而且酒度要达到35度以上。因为米酒中不仅含有丰富的营养成分,而且自古以来就是泡制药酒的最佳选择。可能有朋友说黄酒才是泡制药酒的首选,但其实黄酒也是属于米酒的一种。只是由于黄酒具有物殊的味道,用来泡制桂花酒会掩盖桂花的香味,所以泡制桂花酒首选白色的糯米酒,而不是黄酒。

  如果你实在找不到35度以上的糯米酒,那么就用高度白酒来代替吧,高度白酒中的最佳选择是北京二锅头,这种白酒的酒味最为纯正,无杂味。

桂花的选用和处理

  在所有品种的桂花中,以金桂的桂花为最佳,因为这种桂花是最为芳香的。当然是要选用刚刚采摘下来的新鲜桂花为好,而且最好是不要清洗桂花,只需要筛去桂花中的细小杂质,并用手捡出较大杂质就可以了。因为水洗会损失桂花的香味和药用功效,如果你非洗不可则一定要采用正确的清洗方法,尽量减少香味和药效的损失。

  如果没有新鲜桂花则可以选用经过正确干燥处理的干桂花,或者经过熟制的糖桂花。

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