大家都知道葡萄酒具有多种保健功效，尤其是红葡萄酒，对预防动脉硬化功效极佳。健康专家建议每天晚上喝一小杯红葡萄酒，以促进血液循环。但是，超市里卖的红葡萄酒价格不低，喝起来口感也不好，还强烈刺激头部，感觉很难受。
现在正是葡萄成熟的季节，我们不如一起来DIY价廉物美的红葡萄酒。它不仅具有浓郁的葡萄香味，口感更是醇美，细腻，甜度和酒劲适宜，非常符合现代的健康理念。如果经得住诱惑，且保存得，当把酒存放数年后再取出饮用，可谓陈年佳酿，味道更香醇。
下面我就给大家推荐一种超简单的葡萄酒做法，方法很简单，容易掌握，失败率极低——
材料：葡萄、盐、冰糖、白酒各适量。
做法：葡萄洗净，用淡盐水泡20～30分钟。捞出摘去枝叶，控干水分。将葡萄捏破，连皮一起放入干净的空容器中。比例为一斤葡萄3两冰糖、白酒一小杯。容器口用保鲜膜封好后用盖子盖好，每过1到2天放放汽，放置20多天到一个月就好啦。
提醒：一般来说，5升左右的容器可以放4～4.5斤左右的葡萄，离瓶口约一寸左右。葡萄的选择以紫红色的葡萄比较好。刚做出来的葡萄酒颜色发紫，放时间长一点颜色就变深啦。
值得注意的是，葡萄酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生一种叫“脂”的新物质。各种脂都具有各自特殊香味。由于酒中的脂化反应相当缓慢。因此，优质酒一般需要贮存四五年，或者稍长一段时间，这样才香气浓郁，酒味醇和。但是，脂化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现仃止状态，如果酒继续贮存，酒精度减少，酒味变谈，损耗也会很严重，所以将酒无限期地存放是没有意义的。
