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玫瑰香和巨峰混合发酵自制红酒更好喝

  更新于2017-7-9T8:11:22      作者:小木

  玫瑰香葡萄出酒量少但是好喝,巨峰葡萄出酒量多但味道差点,所以我每年都是用玫瑰香和巨峰混合发酵,这样做出的红酒更好喝,大概10斤葡萄能出6斤左右的红酒。

玫瑰香和巨峰混合发酵自制红酒更好喝

原料:

玫瑰香葡萄4斤,巨峰葡萄6斤,白糖1斤。

配比说明:

  玫瑰香葡萄和巨峰葡萄到底怎么配比才能达到最佳的效果,这个我真的没有试过,我个人感觉这个配比还是很不错的。白糖的用量其实是要根据葡萄汁的含糖量来定的,但家庭制作没有办法测量,所以我每10斤葡萄的汁就放1斤白糖,感觉还行。

做法步骤:

  1、葡萄买回来以后先用自来水冲洗干净,控干水分,让葡萄粒的表面没有一滴生水。另外,冲洗葡萄的时候还要注意,不能把葡萄皮上面的那层白霜洗掉,那是天然酵母,它可以帮助发酵。

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