开菲尔酸奶的家庭自制方法,如何自制开菲尔酸奶

  更新于2017-7-12T18:11:44      作者:平子

  开菲尔酸奶的保健功效优于普通酸奶,家庭自制开菲尔酸奶也很简单,只需要有纯牛奶和开菲尔粒就可以动手了。

开菲尔酸奶的家庭自制方法,如何自制开菲尔酸奶

这是刚刚发酵好的开菲尔酸奶

  开菲尔其实是英文Kefir的译音,它是由数10种乳酸菌及酵母菌形成的复合型发酵乳,制作这种发酵乳的种菌称为kefir粒,主要由乳酸菌、酵母菌和醋酸菌的某些属种组成。

  制作开菲尔酸奶的原料可以是纯牛奶、纯羊奶或纯山羊奶,但工业化生产中通常是使用纯牛奶,如果你手上有纯羊奶或纯山羊奶也可以使用。

原料:

纯牛奶适量,开菲尔菌粒适量(也叫开菲尔粒或开菲尔菌种粒)。

工具:

非金属过滤网1只,非金属发酵容器1只(所用的工具必须是非金属的,这是关键,切记)。

准备工作:

  纯牛奶提前煮开后放凉待用,所用工具提前做好杀菌消毒的工作。

做法步骤:

  1、取出开菲尔菌粒包装袋,拆开,把包装袋里的牛奶用滤网过滤掉,剩下的菌种粒用凉白开冲洗干净,倒入准备好的发酵容器中。

  2、往发酵容器中添加100毫升纯牛奶,密封起来,放在室内常温环境中进行静置发酵,大约需要发酵几个小时或十几个小时。

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