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一种自酿米酒的简单做法,适合新手自酿米酒

  更新于2016-8-14T8:37:21      作者:曹阳

  自己动手做的米酒,滋味甘甜绵软,得到的甜酒一来可以直接喝,二来用它烧鱼味道也相当不错。而副产品的酒酿,用来做个酒酿鸡蛋,或煮煮小汤圆,都很好吃!

一种自酿米酒的简单做法,适合新手自酿米酒

  下面给大家介绍一种自酿米酒的简单做法:

材料:

1000g糯米,15g甜酒曲。

做法步骤:

  糯米洗下,泡水12小时;蒸熟米饭,摊开,凉到不烫手,38度左右;均匀拌入甜酒曲,装入密封盒;压实米饭,加冷开水,没过米饭2cm;密封好,放在温暖的地方~空调或暖气旁;24小时后,糯米饭逐渐浮起,底部出现了一层米酒。

  两天后,糯米饭层变薄,酒更多咯,可以闻到淡淡的酒香;三、四天后,甜酒就成熟了,酒香扑鼻,盛一碗喝,剩下的进冰箱贮存,慢慢吃。

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