这款枸杞叶擂茶碧绿诱人，清香回甘，原汁原味，有养肝明目的食疗功效。
做枸杞叶擂茶通常要用黑芝麻，因为黑芝麻的养生功效更好。为了让擂茶的颜色碧绿诱人，咱们要把黑芝麻的表皮磨掉，否则你做出的擂茶会是黑色汤水，怕麻烦的朋友可以直接用白芝麻。
原料：
新鲜枸杞叶1盘，生黑芝麻、去皮的生花生仁、香菜、金不换各适量。
做法步骤：
1、黑芝麻淘洗干净，加水浸泡10分钟左右，捞入擂钵中轻轻擂磨，把黑芝麻的表皮磨掉（不需要磨的过于干净，如果用白芝麻就不用磨皮了）。
2、用开水把磨好的黑芝麻冲洗几遍，将磨掉的芝麻皮冲洗干净，再用开水浸泡10分钟左右。
3、接下来把黑芝麻和花生仁放入破壁机，加适量水，启动豆浆键（传统做法是用擂钵擂成泥，我偷懒使用破壁机，省力，而且口感更顺滑）。
4、加入枸杞叶、香菜和金不换，再继续搅打8-10分钟，倒出来就是碧绿清香的枸杞叶擂茶了。
经验分享：
1、用擂钵做擂茶比较费时费力，擂好以后还要过滤渣质才能饮用，用破壁机做擂茶就方便多了，而且不需要过滤。
2、有薄荷叶或苦刺心的时候，可以用它们代替金不换。
3、将擂茶倒入茶碗中以后，再依个人喜好加些炒米、炒花生或炒芝麻即可食用，还可以做点干鱿鱼炒青菜、肉丝炒青菜或炒豆角之类的菜肴搭配食用。
4、擂茶搭配的炒米可以用生米炒，也可以用熟米炒。陆丰擂茶的炒米是用生米炒的，口感稍软偏糯；梅州客家擂茶的炒米是用熟米炒的，口感稍硬偏脆。
5、正宗的枸杞茶擂茶是不加盐调味的，如果喜欢咸味的擂茶也可以加点盐。
