桑叶茶可分为桑芽茶和霜桑叶茶两种，家庭自制方法基本相同，但两种桑叶茶选用的原料不同，药用功效也有差异。
一、桑芽茶和霜桑叶茶有啥区别
1、原料不同：桑芽茶以初春时萌发的桑叶嫩芽为原料，霜桑叶茶以秋季初霜后的老桑叶为原料。
2、作用不同：霜桑叶茶的药用功效较强，主要作为中药材使用，也可泡茶饮用；桑芽茶的药用功效较低，主要作为日常保健的茶饮料使用，不可入药。
二、原料的预处理方法
桑叶嫩芽采摘下来以后，只需要用清水漂洗干净，摊开阴干至无水滴滴下即可。初霜后的老桑叶漂洗干净后，摊开阴干至无水滴滴下，还要除去叶柄后才能使用。
三、家庭自制桑叶茶的简单方法
1、把处理好的原料摊放在阴凉通风处，慢慢地阴干至开始萎缩，每天用手反复揉搓两三扁，让桑叶慢慢卷曲成条状或小团，再继续阴干至完全干透即可（全过程大约需要10天左右，在此期间不能让太阳暴晒）。
2、把处理好的原料摊放在阴凉通风处阴干至萎缩后，倒入大铁锅里，开小火，用手不停地翻炒并揉搓，直到桑叶卷曲成条状或小团，再用微火慢慢烘干，或继续摊放阴干至干透为止。
注意事项：
1、做好的桑叶茶要密封保存，防止受潮和香味挥发。
2、无论桑芽茶还是霜桑叶茶，寒性都很大，不适合长期代茶饮用，否则会有许多副作用。
