七天之后，将发酵好的葡萄酒进行过滤。用一个非金属的勺子把葡萄酒连渣滓一起舀出来，用一块干净的纱布进行过滤。把过滤好的葡萄酒装进一个瓶子里，盖上盖子。在此期间葡萄酒还会继续发酵，所以绝对不能把葡萄酒装进玻璃瓶子里，否则会发酵产生的气体会让玻璃瓶爆炸，要把葡萄酒放进塑料瓶子里，而且每天都要定时打开盖子把发酵产生的气体放出来。
七天后把葡萄酒再次进行过滤，然后在放进瓶子里密封收藏，最少也要等到一个月后才能喝，时间越久，口感越好，酒越久越醇。
制作要领：
整个制作过程不能碰到生水，洗葡萄用的是晾凉的开水。整个制作过程不能用金属器皿。整个制作过程不能碰到油。
要选用新鲜的葡萄，要表面有一层白霜的那种葡萄，表面没有白霜的葡萄已经不够新鲜。葡萄表面那层白霜不能搓洗掉，因为那是天然的酵母，葡萄酒就是靠这层白霜发酵的。
选用颜色较深的葡萄酿出来的酒颜色就比较深。选择的葡萄不必太甜，因为在酿造过程中要放冰糖。冰糖的份量不能太少，因为糖是最好的防腐剂。葡萄酒需要经过两次过滤，这样酿出的酒才比较清澈。
酿葡萄酒所用的瓮最好选择不透光的陶瓮，如果你所用的瓮是透明的玻璃瓮，那么在发酵过程中要用黑色塑料袋把瓮遮起来。要把放葡萄酒的瓮和瓶子放在阴凉的地方，避免阳光照到。
