2、做好的酸奶放进冰箱是酸奶的钝化过程，这样会使牛奶的自然乳香更充分；
3、按照上面步骤做出来的酸奶不含任何添加剂，食用时可根据自己的口味随意加糖或果粒；
4、酸奶机的温度是恒定的，不用担心温度对发酵的影响；
注意事项：
1、一定要选用保质期内的纯牛奶，任何其它类型的牛奶产品在制作酸奶时都有可能影响发酵效果；
2、用超市买回来的原味酸奶接种虽然也能做出酸奶，但因活菌已经大量死亡，营养价值大大降低（细菌繁殖也是富不过三代，呵呵）；
3、食用酸奶前可依个人口味添加白糖、果肉、蜂蜜等，在制作过程中严禁添加；
4、酸奶制作过程中尽量保持容器平稳，以免凝固后成型不好；
5、酸奶制作完成后，上部偶尔会有液体渗出，这是正常现象，可放心食用；
6、做酸奶的容器和搅拌棒用开水消毒，如果有条件，在做之前用纯水清洗一遍更好。
