夏季里，黄瓜是很受欢迎的蔬菜，因为用黄瓜做菜很简单，很好吃，而且营养丰富，有很好的保健作用。很多人用黄瓜做菜时喜欢削皮，其实削掉的黄瓜皮也是宝，用它来做成黄瓜皮茶饮用，有清热去火的功效，可有效缓解头痛发热等夏季里常见的中暑反应。
平常用黄瓜做菜时，我们可以把削掉的黄瓜皮收集起来，用清水洗干净，沥净水分后放在太阳下晒干。如果天气比较好的话，大概晒半天左右就可以了。等黄瓜皮晒干后，用手揉碎，装入塑料袋中密封保存，随用随取，非常方便。
黄瓜皮茶的做法也很简单，取10克晒干的黄瓜皮，加入200ml升清水，大火烧开后转小火，把水煎至剩一半即可。这样，一道天然的黄瓜皮茶就做好了，可以代茶饮用，每天随便喝几杯都可以，有清热去火、生津止渴的功效，能有效缓解头痛发热等夏季里常见的中暑反应。
黄瓜皮的功效与作用主要来源于黄瓜皮的苦味素，而苦味素其实也正是黄瓜的营养精华所在。因此，很多专家建议大家吃黄瓜时不要削皮，也就是这个道理了。但由于黄瓜皮口感不好，大家在做菜时还是喜欢把皮削掉，实在是可惜啊。如果我们把黄瓜皮做成黄瓜皮茶来喝，也算是对这种损失的一种弥补吧。
