客家糯米甜酒是客家女人坐月子必吃的食物，它不仅营养很丰富，而且还有祛风、散寒、温补的作用。传统的客家糯米甜酒是以糯米为原料，用酒饼发酵而成的。客家糯米甜酒的自制方法非常简单的，今天就详细介绍一下客家糯米甜酒的家庭自制方法与常见吃法。
原料：糯米1500克，酒饼半个。
准备：把糯米淘净后按平常煮米饭的方法煮成糯米饭，摊开放凉备用。酒饼弄碎成粉末状，越细碎越好。
做法：
1、等米饭冷却至不再烫手的时候，就可以装入准备好的酿酒坛子了，装一层米饭撒一层酒饼粉，米饭全部装完后，最上面一层也要撒上酒饼粉。
2、盖好坛子盖，不用密封，把坛子移到一个温暖的地方任其自然发酵就可以了，一般情况下五天左右就可以做成甜酒了，冬天较冷的时候要延长至10天左右。
操作要领：
1、全操作过程中不得沾有生水或油，酿酒的坛子必须经过热水烫洗消毒，也不得带有生水或油，否则就容易导致酿造失败。
2、在发酵没有结束之前，切记经常开盖或翻动，让酒气跑掉了就不好了。
3、如果你喜欢酒味比较淡的甜酒，可以适当减少发酵天数，如果喜欢有浓郁的酒味则可以适当延长发酵时间。
客家糯米甜酒的常见吃法推荐
吃法一：取200克已经发酵好的糯米甜酒，加入500克水和适量姜茸、冰糖，再打入两只鸡蛋，隔水炖一个小时就可以吃了。这种吃法老少皆宜，适合全家人一起吃，也适合坐月子的产妇朋友。
吃法二：取适量姜茸放热油锅里爆炒出香味，然后打入两只鸡蛋煎熟，再加入200克糯米甜酒和1斤水、适量冰糖，煮开就可以吃了。这种吃法比较适合正在坐月子的产妇。
