发出小芽的黄豆做豆浆之亲身体验

  更新于2014-1-23T16:16:50      作者:爆米花

  我常在家制作豆浆,有一次黄豆长了小芽!听说这样的黄豆做豆浆是有毒的!是真的吗?无意中听一位大哥介绍!生小芽的豆子不仅没有毒,而且做出的豆浆口感更加细腻,于是乎我做了实验。

  用发出小芽的黄豆做豆浆非常简单——

  1、先把洗净的黄豆用25℃左右的温水浸泡3小时左右,具体所需要的时间与豆粒大小和温度有关,总之要浸泡至黄豆粒充分膨胀起来就可以了。

  2、然后把泡黄豆的水倒出来不用,取一块湿布盖住黄豆粒,保温25-28℃避光保存,大约1夜的时间就会开始萌发出小芽了。具体需要多久才能萌发出小芽也与温度有关,温度低于25℃时可能需要的时间会长一些,但最好不要超过28℃。只要豆芽的芽尖顶破种皮就可以取出使用了,长长了就成豆芽了,就不再适合用来打豆浆了。

  这一步要注意做好三件事情,一是湿布必须保持湿润状态,发现有点干了就喷点水在上面。二是必须注意要在避光的条件下让黄豆发芽。三是温度至少要保证在20度以上。

  3、等黄豆粒萌发出小芽就可以取出来,去掉种皮后用湿豆程序打成豆浆即成。

发出小芽的黄豆做豆浆之亲身体验

请大家注意,长成上图这样就有点太长了,最好在刚刚萌芽时就打成豆浆。

  实验证明发出小芽黄豆做出的豆浆口感更细腻,渣滓比普通黄豆做出的豆浆渣滓少很多,而且发芽的黄豆皮子脱落了!据了解发小芽的黄豆做出的豆浆更补钙,更容易吸收,而且减少了喝完豆浆让人腹胀的发生!所以爱喝豆浆的朋友不妨都试一试吧!


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