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如何自制葡萄酒比买的还要好喝

  更新于2014-2-18T9:38:29      作者:呦呦

  按我这种方法自制葡萄酒,比买的还要好喝几倍,而且其中不含有任何添加剂和防腐剂。下面是我自制葡萄酒的详细方法、步骤和注意事项,保证能做出好喝又放心的葡萄酒。

  一、挑选葡萄:

  葡萄一定要选用紫红色的,而且必须是夏季里自然成熟的葡萄,反季节和味道发酸的都不要,吃起来感觉越甜越好。我今年买了12斤。

如何自制葡萄酒比买的还要好喝

  二、处理葡萄:

  用剪刀把葡萄一粒粒剪下来,为了防止伤到果皮,可以留一点点果蒂在上面。记住千万不要用手揪下葡萄,这样容易弄伤果皮,容易感染杂菌而失败。剪下的完整葡萄粒用淡盐水泡起来,坏的扔掉,破皮的留着吃。全部剪完后再泡10分钟左右就可以了。

  用淡盐水泡的作用是去除农药残留,和葡萄上面的其它脏东西。之所以不能伤到果皮,是怕盐水渗入果肉中,最终会影响到葡萄酒的质量。

  三、沥水:

  等葡萄粒泡好以后,捞出洗净晾干,要保证葡萄粒的表面绝对没有生水。

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