第二步：用细盐将柠檬的表皮多揉搓一会，这样可以去掉柠檬表皮上的蜡质，揉搓好以后再用清水冲洗干净，最后放入滚水里烫一下捞出，风干表面的水分待用。
秘诀：细盐揉搓是为了去除果皮表面上保鲜用的蜡膜，用滚水烫一是为了杀菌消毒，二是可以减轻柠檬本身的苦涩味。
第三步：将柠檬皮与果肉分离开，烫过的柠檬去皮就容易多了，可以像削苹果那样把柠檬皮削下来。接下来把柠檬皮剁成细末，柠檬果肉则去籽切碎。
秘诀：之所以要把柠檬皮剁成细末，是因为剁成细末后它会慢慢溶解在蜂蜜里，吃起口感要好得多了。
第四步：把剁成细末的柠檬皮和切碎的果肉放在一起，稍混合均匀后装入玻璃瓶中，装一层就浇一层蜂蜜，依次将所有的柠檬和蜂蜜装好，密封放入冰箱冷藏保存几天就可以喝了。
秘诀：蜂蜜的用量一定要足够多，这样才去除掉柠檬本身的苦涩味道，3只小孩拳头大小的柠檬至少要用500ml的蜂蜜。
提醒：胃酸过多和胃溃疡者不宜饮用柠檬蜜。
