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手冲咖啡教程,100分手冲咖啡步骤图解与技巧

  更新于2014-4-27T10:13:30      作者:百事小熊

  今天介绍的手冲咖啡教程来自于王建强老师,他是WBC世界咖啡师竞赛中国赛区认证感官评委老师,在金米兰展位上现场给大家演示的100分完美手冲咖啡,有手冲咖啡步骤图解与关键技巧等详细介绍,绝对能让喜欢手冲咖啡的朋友超级长见识。

  要做出100分的完美手冲咖啡,掌握好冲泡咖啡的水质和水温是很关键的,水温通常要控制在90度左右,根据咖啡豆的烘焙程度不同也有细微差别。新手练习手冲咖啡时可以用温度计来控制水温,经验比较丰富的咖啡师则可以凭时间和手感来判断水温。

手冲咖啡教程,100分手冲咖啡步骤图解与技巧

完美手冲咖啡成品图

  手冲咖啡步骤

  一、100分手冲咖啡的第一步就是把滤纸打湿,因为滤纸多少会带有纸的味道,打湿以后就可以避免影响咖啡的本味了,这是完美手冲咖啡的关键技巧之一。

手冲咖啡教程,100分手冲咖啡步骤图解与技巧

  二、将滤杯和公分壶同时温热,同时温热的原因是避免咖啡在过滤的过程中变冷,因为变冷也会影响咖啡的口味。

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