枇杷虾是很多人喜欢的一道造型菜，今天教大家用简单家常的方法做枇杷虾，绝对能让你轻松做出外酥里嫩的美味家常枇杷虾。
原料：鲜活基围虾约400克，鸡蛋2只，圣女果2个，生菜叶2～3片、盐、淀粉、面包糠各适量。
枇杷虾的做法步骤：
1、鸡蛋的蛋黄和蛋清分开各放一处。
2、将虾洗净后去头开背，挑出虾线再洗一下，放入蛋清中，搁少许盐腌制5分钟。
3、蛋黄中加适量干淀粉打成均匀的蛋黄浆，将腌制过的虾挂上蛋黄浆，再蘸上面包糠备用。
4、将油烧至5成热时把虾下油锅，炸30秒起锅沥油。
5、取生菜叶2～3片铺在盘子里，圣女果切开摆在盘子中间，炸好的虾码放在盘子里即可上桌。
