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图解金丝萝卜丸子的制作方法与成功窍门

  更新于2014-6-3T16:14:36      作者:香格里拉

  金丝萝卜丸子是最近比较流行的萝卜丸子新做法,外表呈金黄色,一根根的萝卜丝清晰可见,是很有卖相的一种新式萝卜丸子。金丝萝卜丸子做起来并不容易,我经过多次试制后才算做出了较成功的金丝萝卜丸子,今天就给大家聊聊制作金丝萝卜丸子的方法和窍门吧。

图解金丝萝卜丸子的制作方法与成功窍门

  原料:青萝卜510克,海米10克,虾仁10克。

  调料:猪油6克、十三香1克、鸡粉4克、味精5克、面粉15克、淀粉8克、盐10克、花生油1.5千克。

  金丝萝卜丸子的做法与步骤:

  1、青萝卜去皮后切成均匀的萝卜丝,锅里倒适量清水并放入8克盐烧开,放萝卜丝氽水1分钟左右。

  2、捞出萝卜丝先控一下水,然后用纱布包起萝卜丝挤干水分待用。

  3、把虾仁放入开水里氽熟,然后与海米一起切成细末,同时起油锅开始烧油。

  4、把虾仁末和海米末撒入萝卜丝中,加十三香和猪油掺匀,再入面粉和淀粉掺匀,最后放入2克盐、味精和鸡粉迅速拌匀备用。

  5、上述步骤完成后不要等待,迅速捏成丸子入六成热油锅内,炸至丸子外皮金黄、内里熟透,装盘即可。

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