金丝萝卜丸子是最近比较流行的萝卜丸子新做法，外表呈金黄色，一根根的萝卜丝清晰可见，是很有卖相的一种新式萝卜丸子。金丝萝卜丸子做起来并不容易，我经过多次试制后才算做出了较成功的金丝萝卜丸子，今天就给大家聊聊制作金丝萝卜丸子的方法和窍门吧。
原料：青萝卜510克，海米10克，虾仁10克。
调料：猪油6克、十三香1克、鸡粉4克、味精5克、面粉15克、淀粉8克、盐10克、花生油1.5千克。
金丝萝卜丸子的做法与步骤：
1、青萝卜去皮后切成均匀的萝卜丝，锅里倒适量清水并放入8克盐烧开，放萝卜丝氽水1分钟左右。
2、捞出萝卜丝先控一下水，然后用纱布包起萝卜丝挤干水分待用。
3、把虾仁放入开水里氽熟，然后与海米一起切成细末，同时起油锅开始烧油。
4、把虾仁末和海米末撒入萝卜丝中，加十三香和猪油掺匀，再入面粉和淀粉掺匀，最后放入2克盐、味精和鸡粉迅速拌匀备用。
5、上述步骤完成后不要等待，迅速捏成丸子入六成热油锅内，炸至丸子外皮金黄、内里熟透，装盘即可。
