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椒盐油炸秋刀鱼的做法,椒盐油炸秋刀鱼怎么做

  更新于2014-8-5T10:13:5      作者:潮汕阿广

  椒盐油炸秋刀鱼是简单美味的秋刀鱼吃法,只需要简单的几步就可以做出好吃的椒盐油炸秋刀鱼。

  原料:秋刀鱼两条,八角1只,香叶2片,葱末、姜末、蒜末、料酒、椒盐粉各适量。

  准备:将冷冻的秋刀鱼先取出放在冰箱冷藏室,让其慢慢解冻后再杀好洗净,切成鱼段沥干待用。

椒盐油炸秋刀鱼的做法,椒盐油炸秋刀鱼怎么做

  做法步骤:

  1、用葱末、姜末、蒜末、八角、香叶和料酒调成腌汁,用腌汁均匀涂抹在秋刀鱼身上,冷藏腌制20分钟以上入味去腥。

  2、取出腌好的秋刀鱼用清水冲一下,擦干或沥干鱼身上的水。

  3、起油锅烧至7~8成油温,放秋刀鱼炸至表面金黄时出锅,稍沥油,趁热撒上椒盐粉即可上桌。

  椒盐粉的调制方法

  取辣椒面10克,椒盐8克,孜然粉4克,将三者放在一起混合均匀即成。

  补充说明:炸好的秋刀鱼直接吃已经很好吃了,撒上椒盐粉更是别有一番风味。

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