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江苏椒盐藕夹的做法,椒盐藕夹怎么做好吃

  更新于2014-9-28T19:7:25      作者:约约无语

  介绍江苏风味的椒盐藕夹,做出的藕夹脆中带嫩,而且有浓郁的花椒香味,是上桌率较高的江苏家常菜之一,很简单。

  原料:脆藕一段约150克,面粉适量,肉松100克,鸡蛋清2只、精炼油1000克(实耗50克)。

  调料:椒盐3小匙。

江苏椒盐藕夹的做法,椒盐藕夹怎么做好吃

  做法步骤:

  1、鸡蛋清放在碗里打成泡沫状,再加适量面粉调成浓稠度合适的糊。

  2、脆藕洗净去皮后切成藕夹,并取适量肉松夹入其中。

  3、油锅烧至6~7成时,将藕夹蘸上均匀的糊,放入锅里炸成金黄色,出锅后洒上花椒盐即可食用。

  补充说明:将肉松换成100克肉糜也非常好吃,但肉糜需要提前调味,方法是加适量盐和味精搅匀。

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