3、料酒、八角、白糖、老抽、醋、十三香、干辣椒、胡椒粉、葱姜和香油倒入锅里,烧开后用小火保持微沸状态。
4、另起锅烧热花生油,微热时放入腌好的鱼片,炸至鱼片呈金黄色时出锅,稍控油。
5、把炸好的鱼片放入腌料汁里,用小火微煮半分钟左右,让味道渗入鱼片中即成。
补充说明:
1、炸鱼片之前一定要控干水分,每次炸的鱼片不要太多,分成多次炸完。
2、用过的腌料可以密封起来冷藏保存,下次做熏鱼的时候直接煮开即可使用。
3、料酒、八角、白糖、老抽、醋、十三香、干辣椒、胡椒粉、葱姜和香油倒入锅里,烧开后用小火保持微沸状态。
4、另起锅烧热花生油,微热时放入腌好的鱼片,炸至鱼片呈金黄色时出锅,稍控油。
5、把炸好的鱼片放入腌料汁里,用小火微煮半分钟左右,让味道渗入鱼片中即成。
补充说明:
1、炸鱼片之前一定要控干水分,每次炸的鱼片不要太多,分成多次炸完。
2、用过的腌料可以密封起来冷藏保存,下次做熏鱼的时候直接煮开即可使用。