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椒盐鲈鱼条,用鲈鱼做好吃的椒盐鱼条

  更新于2015-2-6T8:6:2      作者:苹果小厨

  这款椒盐鱼条是用大鲈鱼的鱼脊肉制作的,吃到嘴里一丁点的小刺都没有,过瘾啊。我做的椒盐鲈鱼条外脆里嫩,椒香浓郁且肉质鲜美,喜欢吃椒盐鱼条的朋友可以参考一下。

  原料:大条海鲈鱼的鱼脊肉一块,椒盐各适量。

  腌鱼料:盐、料酒、胡椒粉、葱姜末各适量。

  面糊料:鸡蛋、面粉各适量,少许花生油或猪油(用猪油更香)。

椒盐鲈鱼条,用鲈鱼做好吃的椒盐鱼条

  做法步骤:

  1、把鱼脊肉切成手指粗细的鱼条,用腌鱼料拌匀后腌制30分钟以上。

  2、面糊料放在一起调制成均匀的面糊。

  3、鱼条腌好后取出挂上面糊,放入六成热的油锅里,保持中小火炸到鱼条焦黄。

  4、鱼条炸好以后捞出来,随即浇上一勺冷油,控净余油,最后撒上适量椒盐即可食用。

  操作要点:

  1、调制蛋面糊的时候要加点熟油,这样调出来的蛋面糊比较光滑。

  2、鱼条炸好出锅后要淋上一些冷油,这样能让外表更加酥脆好吃。

  补充说明:没有海鲈鱼的可以尝试用其它鱼类来做,但最好是使用肉多刺少的鱼类。

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