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盐酥鸡腿的做法

  更新于2009-9-9T15:30:12      作者:佚名

  盐酥鸡腿是用鸡腿经油炸而成的,虽然油炸食品不太健康,但偶尔吃吃也无妨。盐酥鸡腿相当美味,是根据台湾著名小吃盐酥鸡的做法制作的,大家不妨做来尝尝。下面我就把盐酥鸡腿的做法详细介绍如下,供朋友们作为参考吧。

  盐酥鸡腿一:鸡腿,红薯淀粉,酱油,料酒,糖,盐,香油,五香粉,白胡椒粉,蒜茸,肉桂粉,罗勒,迷迭香各适量。鸡腿去骨,放入酱油、料酒、糖、盐、香油、五香粉、白胡椒粉、蒜茸、肉桂粉、罗勒和迷迭香腌制3个小时。将腌制好的鸡排双面沾上红薯淀粉,静置一会。平底锅放入油,中火煎至双面金黄即可。

  盐酥鸡腿二:鸡腿3只,盐2茶匙,油适量。胡椒少许,姜汁少许,酒,酱油1茶匙。水2茶匙,太白粉4茶匙。鸡腿关节出用到分开,其余较大块的部分再切小一点;将鸡腿用2茶匙盐调匀放1小时入味。用干布将已入味的鸡腿水份拭干。

  将拭干的鸡腿加入胡椒、姜汁、酒、酱油拌匀。用水2茶匙、太白粉4茶匙调成浆汁。然后把拌匀的鸡腿均匀沾满浆汁。锅内放入半锅油加热至180度,把鸡腿一块块的下锅去炸。炸至鸡腿表皮捎脆时,立即关小火,再炸3分钟左右。最后再用大火炸2分钟,皮呈金黄色就可以啦。

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