香椿豆腐卷是香椿拌豆腐的新式花样做法，你也可以称之为威化豆腐卷，不仅成菜的外观漂亮美观，而且凉菜热做更是别有一番风味。下面就详细解说香椿豆腐卷的做法及美味秘诀，喜欢这道菜的朋友可以做来尝一尝。
彩椒是装饰使用的，自家做来吃可以不用
原料：嫩豆腐250克，香椿芽50克。
调料：盐5克，味精3克，香油8克，鸡蛋液50克，面包糠100克，威化纸12张，色拉油500克。
准备工作：
1、嫩豆腐切成小丁，放入沸水里用中小火氽水3分钟左右，除去豆腥味后捞出控水。
2、香椿芽洗净后切成碎末。
做法步骤：
1、把豆腐丁和香椿芽放在一起，加入盐、味精和香油拌匀即为馅料。
