豆腐肉丸子，做法简单，香味十足。
原料：
五花肉（或瘦肉）、水豆腐、鸡蛋、面粉、生粉、胡萝卜、生姜。
做法步骤：
1、肉剁成末，加盐、料酒和食油拌匀腌渍约30分钟；
2、水豆腐用手卡碎成泥，去掉水分；
3、胡萝卜、生姜切成末，葱切约2MM小段；
4、肉末腌好后，加上所有其他材料，适当加盐和水后，用手适当和匀，然后用手往一个方向搅打上劲，直至炸料能用手卡成团（但不能太干）；
5、160度油温炸到表面金黄为止起锅。
备注：
1、纯瘦肉做出的豆腐肉丸子不够香，五花肉做的才香味十足，因为有肥肉在。
2、水豆腐尽可能控沥水份，约为肉量的4/5；
3、左手抓料从虎口挤出，用小汤匙刮起成小圆球，放入油锅中；
4、生粉和面粉不要太多，适量为止；
5、水不要加太多，看炸料的湿度而定；
