没想到汤圆居然还可以炸着吃,做好的酥炸汤圆再撒上炸香的梅干菜更加美味,外脆内滑且咸甜适口。
原料:
速冻的芝麻汤圆、生粉、梅干菜各适量。
准备工作:
梅干菜洗净后再挤干水分,切段晾干。
做法步骤:
1、取出汤圆自然解冻一会,表面稍有湿润时就滚上生粉,要滚满。
2、起个油锅开始烧油,油温到三九成左右时下入汤圆。
3、炸到汤圆浮起且外表香酥时,捞出沥油后装入盘中。
4、梅干菜也用热油炸到香酥,撒在汤圆上面就可以上桌了。
补充说明:
1、汤圆下锅油炸的时候要注意保护自己,控制不好就容易爆油而伤到自己。
2、三成油温时将汤圆下锅是最好的,不容易爆油,也不容易把汤圆炸糊。
3、生粉也可以换成面包糠,炸出的汤圆又是另一番风味。
4、滚生粉的时候要滚些,滚满整只汤圆,防止汤圆相互粘连。
5、炸到汤圆浮起,表面变成金黄色就可以出锅了,再继续炸下去就容易糊掉,也容易爆开。