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彩虹大排的私房独门做法,详细解说怎么做

  更新于2015-9-30T12:30:20      作者:湘厨向荣

  彩虹大排目前有几种不同的做法,下面说说我的私房彩虹大排独门做法,欢迎各位业界同仁多多批语指点。

彩虹大排的私房独门做法,详细解说怎么做

原料:

冰冻羊排1块。

调料A:

黄芷三四片,草果三颗,白蔻七八颗,两小勺白糖,啤酒、盐、绍兴花雕酒、姜块、花椒粒、八角、桂皮、整根的干黄辣椒、生抽各适量。

调料B:

小米辣、姜蒜米、孜然粒、干椒节、味精、蒸鱼油、香菜末各适量,叉烧酱、鸡精、红油各少许。

准备工作:

  整块羊排过水,过水时放些啤酒,到羊排的血水吐干净了,差不多八九成熟进捞出。

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