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肯德基挂霜油条(安心油条)的配方及做法

  更新于2015-11-25T17:37:47      作者:西马栀子

  肯德基挂霜油条是很多人喜欢的特色小吃,也叫安心油条,下面介绍这款油条的配方及做法,教你怎么做好吃又漂亮的挂霜油条。

肯德基挂霜油条(安心油条)的配方及做法

原料:

普通面粉300克,奶粉20克,白糖20克,酵母粉5克,温水190ml,食用油20ml。

小苏打水:

5克盐,1克小苏打,15ml温水。

准备工作:

  奶粉、白糖和酵母粉加温水搅匀,做成酵母水待用。

做法步骤:

  1、做好的酵母水倒入面粉中搅拌均匀,再倒入食用油揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大小(30度左右时发酵1小时左右就行了)。

  2、取5克盐和1克小苏打用15ml温水化开,做成小苏打水,然后把小苏打水揉入发酵好的面团,要揉匀。再次给面团盖上保鲜膜,放入冰箱里冷藏到第二天早上。

  3、从冰箱里取出冷藏好的面团,制作成油条坯子后下入油锅里开炸,炸好以后就是肯德基挂霜油条了。

补充说明:

  油条坯子的具体做法及炸制方法,请参阅《国宴油条的做法和配方,香酥味美的国宴油条怎么做》。

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