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油炸酒酿鲥鱼的做法,油炸版酒酿鲥鱼怎么做

已有人阅读      更新于2015-12-17 9:47:54      作者:淮扬汪成龙

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  酒酿鲥鱼通常都是做成蒸菜的,但我们饭店的酒酿鲥鱼是油炸后再浇汁。

油炸酒酿鲥鱼的做法,油炸版酒酿鲥鱼怎么做

原料:

长江鲥鱼半条。

浇汁料:

水三手勺,老上海酒酿1瓶,花雕酒3瓶,香糟卤1瓶,鱼露三分之一瓶,鸡汁20克,白糖10克,鸡精,味精各10克。

做法步骤:

  1、鲥鱼不去鳞,处理干净后下入八成热的油锅里炸熟,摆盘。

  2、把浇汁料倒在锅里熬成浇汁,浇在鲥鱼上面即可上桌,至于怎么装饰摆就随个人喜好了。


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