糖醋鳜鱼的做法，糖醋鳜鱼怎么做酥松香脆

　　大董做的是糖醋黄花鱼，但因为现在野生的大黄鱼价额贵，养殖的大黄鱼又泥土气太重，所以我选用了活杀鳜鱼来做。按这种方法做出的糖醋鳜鱼酥松香脆，甜酸可口，作为节日家宴无论是口味还只造型都是非常不错的。

主料：

活杀鲜鳜鱼1条。

辅料：

姜末、老抽、白糖、醋、马铃薯淀粉各适量。

做法步骤：

　　1、鳜鱼洗净，从两指宽的地方直刀切下到大骨，然后再朝着鱼头方向横刀切进去，保持鱼肉不断即可，翻过来的肉上横切一刀，按照这样一条鱼上切上几刀。

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