糯米肉丸子与北方的肉丸子不同，而是要在肉馅中加入煮好的糯米饭，这样做出的油炸肉丸子好吃得没商量，吃起来不油腻而且口感疏松。
原料：
猪肉馅、糯米、鸡蛋、淀粉浆。
调味料：
葱末、姜末、酱油、香油、味精、五香粉、干淀粉、盐。
准备工作：
1、糯米按平常的方法煮成糯米饭，不要煮的太硬就行了。
2、猪肉馅剁细。
做法步骤：
1、剁细的肉馅中加入所有调味料，再加入糯米饭和生鸡蛋，按同一方向拌匀并搅打至肉馅上劲。
2、起油锅把足量的油烧热，然后将肉馅做成丸子放入淀粉浆里滚一下，让肉丸子全身都沾上淀粉浆，放入热油里。
3、炸至肉丸子外表呈褐黄色，外酥里嫩里即可出锅沥油。
补充说明：
1、猪肉馅和糯米的比例可以根据个人口味决定，我比较喜欢的比例是1比1。
2、糯米饭能起到吸油的作用，让肉丸子吃起来不是那么油腻，而且口感疏松，不会感觉发粘或发死。
3、做好的糯米肉丸子可以单独食用，也可以放入白菜中炖着吃。
