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炸猪排的家常做法,家常炸猪排怎么做地道好吃

  更新于2016-2-28T20:13:31      作者:赣州无道

  过年这段时间试做了很多次炸猪排,下面推荐一种口感和味道最地道的炸猪排家常做法,让你了解家常炸猪排怎么做更地道好吃。

炸猪排的家常做法,家常炸猪排怎么做地道好吃

原料:

  猪里脊肉约400克,鸡蛋2个。

调味料:

  生抽、花椒粒、胡椒粉、干淀粉、面包糠、盐各适量。

准备工作:

  猪里脊肉洗净后切成约1厘米的厚片,用刀背纵横交错地轻轻砸松、砸薄,再加食盐、生抽和花椒粒冷藏腌渍48小时。

做法步骤:

  1、准备开炸之前将鸡蛋磕入碗中并加少许盐打匀待用;再取适量干淀粉和少许胡椒粉掺匀待用;再取适量面包糠待用。

  2、起油锅将足量油烧至130度左右,调整火力保持这个油温待用。

  3、腌好的猪排抖掉花椒粒,先蘸一层蛋液,再裹上一层干淀粉,再蘸一层蛋液,最后再均匀地裹上一层面包糠,用手轻轻压实。

  4、猪排裹好面包糠之后就放入油锅里,用130度左右的油温炸3到5分钟,等猪排表面变成金黄色即可捞出沥油。

  5、沥净油之后再切成条状码入盘中,上桌,食用时依个人口味选用合适的蘸酱。

提醒一下:

  炸猪排的时候要记得适时将猪排上下面翻转煎炸。

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