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油炸南乳牛肉的做法,外香内滑的南乳牛肉怎么做

  更新于2016-7-4T8:49:5      作者:珊珊

  南乳与牛肉搭配成菜也非常美味,再搭配花生酱就更加完美,香浓的味道衬托着牛柳的嫩滑口感,外香内滑,绝了。

油炸南乳牛肉的做法,外香内滑的南乳牛肉怎么做

原料:

速冻牛柳适量,南乳半块,花生酱少许,鸡蛋黄1只,生粉适量,熟芝麻少许,椒盐少许。

腌肉料:

鸡精、盐、麻油、椒丝、白糖、黄酒、醋各适量。

做法步骤:

  1、牛柳解冻后切成长条形状,用腌肉料抓匀,再加入南乳和花生酱,继续抓匀后再接着腌20分钟左右。

  2、在腌好的牛柳中加入鸡蛋黄和适量生粉,搅匀。

  3、油锅烧热后改用中火,下入牛柳炸至干身,捞起后趁热撒些熟芝麻和椒盐,上桌。

多说两句:

  1、质量上好的南乳香而不咸,用来烹制肉食效果一流。由于不同牌子的南乳咸淡不同,因此要先尝尝咸淡再决定加多少盐。

  2、南乳牛肉也叫温公牛肉,因为很久之前有位名叫温公的官员,他非常喜欢用南乳烹制的菜肴,因此后人就把南乳命名为温公了。

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