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做椒盐虾怎么处理虾漂亮又好吃

已有人阅读      更新于2016-8-4T5:16:21      作者:叶子

  要把椒盐虾做的既漂亮又好吃,关键是掌握好处理虾的小细节,以下是某大酒店行政总厨教我的做法,虽然我做出来的效果比他差远了,但对于我们家庭制作椒盐虾已经足够了。

做椒盐虾怎么处理虾漂亮又好吃

原料:

鲜虾300克,青红椒各1小块,生姜1块,大蒜2瓣,大葱1小段,椒盐、料酒、淀粉、姜汁、盐各适量。

准备工作:

  1、鲜虾剪去虾须和虾脚,挑出虾线,然后从虾腹下刀剖开,一直剖到沙包的位置。把剖好的虾放在流水下冲洗干净,尤其是沙包部分更要冲洗干净,这样才能保证炸出的虾颜色金黄明亮,不发黑。

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