要把椒盐虾做的既漂亮又好吃,关键是掌握好处理虾的小细节,以下是某大酒店行政总厨教我的做法,虽然我做出来的效果比他差远了,但对于我们家庭制作椒盐虾已经足够了。
原料:
鲜虾300克,青红椒各1小块,生姜1块,大蒜2瓣,大葱1小段,椒盐、料酒、淀粉、姜汁、盐各适量。
准备工作:
1、鲜虾剪去虾须和虾脚,挑出虾线,然后从虾腹下刀剖开,一直剖到沙包的位置。把剖好的虾放在流水下冲洗干净,尤其是沙包部分更要冲洗干净,这样才能保证炸出的虾颜色金黄明亮,不发黑。
要把椒盐虾做的既漂亮又好吃,关键是掌握好处理虾的小细节,以下是某大酒店行政总厨教我的做法,虽然我做出来的效果比他差远了,但对于我们家庭制作椒盐虾已经足够了。
原料:
鲜虾300克,青红椒各1小块,生姜1块,大蒜2瓣,大葱1小段,椒盐、料酒、淀粉、姜汁、盐各适量。
准备工作:
1、鲜虾剪去虾须和虾脚,挑出虾线,然后从虾腹下刀剖开,一直剖到沙包的位置。把剖好的虾放在流水下冲洗干净,尤其是沙包部分更要冲洗干净,这样才能保证炸出的虾颜色金黄明亮,不发黑。