韩国糖醋肉的做法,韩式锅包肉怎么做好吃

  更新于2016-11-29T18:48:3      作者:平子

  这款糖醋肉是我在韩国首尔吃到的最好吃的美食,其实它就是我们东北菜中的锅包肉,根据韩国人的口味做了改进。

韩国糖醋肉的做法,韩式锅包肉怎么做好吃

原料:

猪里脊300克,生粉适量,盐2克,黄桃罐头一小罐,黄瓜1/3根,洋葱半个,紫甘蓝2片,新鲜大蒜苗1根,白醋2勺,生抽2勺,糖1到2勺,清水150ml。

准备工作:

  1、猪里脊洗净后用厨房纸巾吸干水分,再切成0.7到1cm厚的肉片,加2克盐和适量生粉抓匀,确保每个肉片的两面都均匀地沾上一层干生粉,然后静置腌制10分钟左右。

  2、再取适量生粉放在干净的小碗里,加少量清水调成浓浆待用。

  3、紫甘蓝和洋葱切大块,黄瓜先切成两段再切成四等分,新鲜大蒜苗白的部分切圈,绿的部分切段。

做法步骤:

  1、在小奶锅里倒入适量食用油,加热至大约七成油温时,把腌好的肉片均匀地挂上一层浓浆,下入油锅里炸至肉片的两面金黄色,捞出沥油。

  2、肉片沥净油以后再次倒入油锅里,复炸一小会再捞出来沥油,然后趁着这个时间把2勺生粉、2勺生抽、2勺白醋、1到2勺白糖和150ml清水调成稀酱汁淀粉水。

  3、炸肉片的锅里留下少量底油,下入蒜白圈、洋葱块和紫甘蓝块用大火快速爆炒,断生后关小火,倒入稀酱汁淀粉水用锅铲画着圈地搅拌。

  4、等淀粉水变成稀糊状时倒入黄桃块、黄瓜块和蒜绿段,搅拌均匀后即可关火。把沥净油的肉片码放在盘子里,再把锅里的糖醋酱汁浇在肉片上即可上桌。


萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰