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福建麻蛋怎么做香酥好吃,很受欢迎的早餐点心

  更新于2016-12-23T10:55:39      作者:飞雪无霜

  福建麻蛋是很受欢迎的早餐点心,也叫麻球、麻团或麻圆等等,但福建人更喜欢叫它麻蛋或马蛋。麻蛋可分为有馅和无馅两种,比较常用的馅料就是红豆沙或栗蓉等等。

福建麻蛋怎么做香酥好吃,很受欢迎的早餐点心

  麻蛋的制作方法特别简单,下面就说说自己在家如何做香酥好吃的麻蛋,外皮香酥而内里软糯的口感真是棒极了。

原料:

糯米粉150克,糖粉60克,清水150克,白芝麻50克。

做法步骤:

  1、把糯米粉和糖粉倒入和面盆中搅拌均匀,再缓缓倒入150克清水搅拌均匀,最后用手把它们揉成光滑的糯米面团。

  2、揉好的糯米面团分成30克左右的小剂子(如果是制作带馅的麻蛋,此时就可以先包入馅料啦),然后用手搓成表面光滑且有亮度的圆球。

  3、搓好的圆球再均匀地滚上一层白芝麻,麻蛋的生坯就算是制作是完成了。

  4、起油锅,把油烧至七八成油温时下入麻蛋生坯,炸至麻蛋浮起时用勺子将其压扁,再鼓起的时候就再次压扁,如此反复几次直至麻蛋被炸成金黄色,捞出沥油即成。

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