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家庭炸鸡排腌料配方及做法,炸鸡排如何腌制美味好吃

  更新于2017-3-4T8:24:18      作者:万万

  炸鸡排美味好吃的关键就是腌制,今天推荐几款经典的炸鸡排腌料配方,有比例及详细的制作方法,保证能让你做出好吃的家常炸鸡排。

炸鸡排腌料配方及做法,炸鸡排如何腌制美味好吃

准备工作:

  制作炸鸡排通常是使用鸡胸肉或鸡腿肉,在腌制之前先把鸡肉上面的筋膜剔除掉,因为这些筋膜会影响炸鸡排的口感。接下来把鸡肉从中间片成两片,再用刀背在鸡肉正反面反复地轻轻敲打约半分钟,把鸡肉敲松些更容易腌制入味。

  做好上述准备工作后就可以开始腌制鸡胸肉了,比较常用的经典腌料配方有如下几种——

炸鸡排腌料配方一

  配方:鸡胸肉2块,洋葱半个,胡萝卜1根,食盐5克,白胡椒粉5克,酱油45毫升,花椒少许,料酒适量。

  做法步骤:

  1、洋葱切丝,胡萝卜去皮后切成薄片。

  2、把鸡胸肉、洋葱丝和胡萝卜片放在大碗里,加盐、酱油、料酒、花椒和白胡椒粉用手抓匀,移入保鲜盒。

  3、盖上保鲜盒盖冷藏腌制2小时以上即可,腌制时间超过12小时味道更浓郁。

炸鸡排腌料配方二

  配方:鸡胸肉1块,洋葱半个,盐1茶匙,椒盐1茶匙,海鲜酱油1汤匙。

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