首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

徐州萝卜丸子的做法,适合徐州人的萝卜丸子怎么做

  更新于2017-10-12T19:56:30      作者:点点

  我国很多地方都有萝卜丸子,但各地萝卜丸子的做法和味道不同,今天分享徐州萝卜丸子的制作方法,很适合徐州人的胃口,简单好吃。

徐州萝卜丸子的做法,适合徐州人的萝卜丸子怎么做

原料:

萝卜、香菜、大葱、花椒粉、面粉、淀粉、盐适量。

准备工作:

  萝卜洗净后切成均匀的细丝,再改刀成碎末,别太碎就行。接下来再把香菜切碎,大葱切末。

做法步骤:

  1、切好的萝卜丝放在小盆里,加香菜末、葱末、面粉、盐、花椒粉,混合均匀后再分多次加水拌匀,拌成比较浓稠的萝卜丝面糊。

  2、用筷子将萝卜丝面糊顺时针搅打至上劲,稍微静置饧一会儿。此时的萝卜丝会稍微出点水,等到炸的时候再加点淀粉打匀就可以了。

  3、起锅烧油,把油烧至七八成热时,开中火,将面糊挤成丸子形状放入油锅里,炸至丸子稍有上色就捞出来沥油即可。

  炸好的萝卜丸子沥净油之后可以保存起来,想吃丸子的时候再用高温油复炸一遍,这样能让丸子的外壳更加酥脆可口。经过复炸的丸子可以直接食用,也可以做成烧萝卜丸子食用。

  在炒锅里放少许油,放葱花、姜片、蒜瓣、红辣椒和花椒爆香,滴少许酱油,加高汤或清水烧开,放入丸子,加鸡精和适量盐调味即可,这就是烧萝卜丸子。

美食小经验分享:

  1、拌萝卜丝面糊的时候要分多次少量加水,主要是为了避免加水太多,一旦弄稀了就很难挽回。

  2、萝卜、南瓜和豆腐这三种食材,它们和花椒都比较合得来,用它们做菜时加点花椒很是提味。

  3、我们小时候,家里人还喜欢做绿豆萝卜丸子,不放香菜和葱,加面粉和绿豆粉,也非常好吃。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰