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油炸萝卜素丸子的做法及小经验

  更新于2017-12-2T9:35:4      作者:灰灰猫

  油炸萝卜素丸子是我的家宴保留菜,平常多炸些放在冰箱里,用得方便,美味健康,下面分享我家的萝卜素丸子做法及小经验。

油炸萝卜素丸子的做法及小经验

  基本上各种萝卜都可以用来炸丸子,但水气比较大的萝卜不适合使用,比如象牙萝卜,因为水气比较大的萝卜不宜油炸。

原料:

萝卜、粉条和全麦面粉各适量,鸡蛋1到2枚,芹菜、香菜各少量。

调料:

白糖、五香粉、蚝油、白胡椒粉、葱花、香油、盐适量。

做法步骤:

  1、萝卜洗净后擦成丝,略剁几刀,撒适量盐杀出萝卜丝里的水分。接着再把芹菜和香菜切碎(芹菜可以带叶使用)。

  2、把杀出水的萝卜丝挤去水分,放在馅料盆里,再放入切碎的芹菜和香菜,磕入鸡蛋,加入所有调味料拌匀。

  3、取适量全麦面粉放入馅料盆中,搅匀,调整面粉用量,让馅料的浓稠度和我们使用的面霜相似就行了,或者在馅料里插根筷子,不倒就好。

  4、起油锅,将油温烧到四五成热时(手放距离油表面15cm处,能感觉到温温的感觉就刚刚好),把馅料挤成丸子下入油锅里。

  5、炸制6到8分钟以后,等丸子表面金黄就可以捞出来沥油了,完成。

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