油炸萝卜素丸子是我的家宴保留菜，平常多炸些放在冰箱里，用得方便，美味健康，下面分享我家的萝卜素丸子做法及小经验。
基本上各种萝卜都可以用来炸丸子，但水气比较大的萝卜不适合使用，比如象牙萝卜，因为水气比较大的萝卜不宜油炸。
原料：
萝卜、粉条和全麦面粉各适量，鸡蛋1到2枚，芹菜、香菜各少量。
调料：
白糖、五香粉、蚝油、白胡椒粉、葱花、香油、盐适量。
做法步骤：
1、萝卜洗净后擦成丝，略剁几刀，撒适量盐杀出萝卜丝里的水分。接着再把芹菜和香菜切碎（芹菜可以带叶使用）。
2、把杀出水的萝卜丝挤去水分，放在馅料盆里，再放入切碎的芹菜和香菜，磕入鸡蛋，加入所有调味料拌匀。
3、取适量全麦面粉放入馅料盆中，搅匀，调整面粉用量，让馅料的浓稠度和我们使用的面霜相似就行了，或者在馅料里插根筷子，不倒就好。
4、起油锅，将油温烧到四五成热时（手放距离油表面15cm处，能感觉到温温的感觉就刚刚好），把馅料挤成丸子下入油锅里。
5、炸制6到8分钟以后，等丸子表面金黄就可以捞出来沥油了，完成。
