莲藕的爽脆和猪肉的嫩滑合二为一，成就了香酥脆嫩的炸藕盒，莲藕恰到好处的中和了猪肉馅的油腻感，外酥里嫩，油而不腻。
原料：
莲藕、猪肉馅、鸡蛋、面粉、酵母适量。
调味料：
葱姜末、白糖、料酒、蚝油、酱油、十三香、胡椒粉、香油、盐适量。
做法步骤：
1、在猪肉馅中磕入1枚鸡蛋，再放入所有的调味料，淋入适量植物油和香油，用筷子顺时针搅打至馅料粘稠。
2、取适量面粉放在大碗里，磕入1枚鸡蛋，加少量清水、少量酵母和适量盐，搅拌成均匀粘稠的面糊。
3、莲藕洗净去皮，切夹刀片，然后再把肉馅塞入藕片中间，做成藕盒。
4、锅里多放点油烧到七八成热，把所有藕盒依次蘸满面糊，放入热油中炸至定型，再转中小火炸至外表呈金黄色就行了。
多说两句：
炸好的藕盒沥油后就可以直接食用了，但吃的时候搭配着椒盐同吃味道更佳（参阅《家庭自制椒盐的方法，如何自制美味的椒盐》）。
