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猪肉馅的炸藕盒怎么做香酥脆嫩、口感好

  更新于2018-1-7T9:47:18      作者:青面兽

  莲藕的爽脆和猪肉的嫩滑合二为一,成就了香酥脆嫩的炸藕盒,莲藕恰到好处的中和了猪肉馅的油腻感,外酥里嫩,油而不腻。

猪肉馅的炸藕盒怎么做香酥脆嫩、口感好

原料:

莲藕、猪肉馅、鸡蛋、面粉、酵母适量。

调味料:

葱姜末、白糖、料酒、蚝油、酱油、十三香、胡椒粉、香油、盐适量。

做法步骤:

  1、在猪肉馅中磕入1枚鸡蛋,再放入所有的调味料,淋入适量植物油和香油,用筷子顺时针搅打至馅料粘稠。

  2、取适量面粉放在大碗里,磕入1枚鸡蛋,加少量清水、少量酵母和适量盐,搅拌成均匀粘稠的面糊。

猪肉馅的炸藕盒怎么做香酥脆嫩、口感好

  3、莲藕洗净去皮,切夹刀片,然后再把肉馅塞入藕片中间,做成藕盒。

  4、锅里多放点油烧到七八成热,把所有藕盒依次蘸满面糊,放入热油中炸至定型,再转中小火炸至外表呈金黄色就行了。

多说两句:

  炸好的藕盒沥油后就可以直接食用了,但吃的时候搭配着椒盐同吃味道更佳(参阅《家庭自制椒盐的方法,如何自制美味的椒盐》)。

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