潍坊人也喜欢吃炸茄盒，但炸茄盒的用料和方法可能有所不同，今天说说潍坊人是怎么炸茄盒的，快看看和你的茄盒有啥不同。
原料：
茄子、猪瘦肉馅、葱末、姜末、蒜末、面粉、香菇丁、盐、花生油、味极鲜、香油。
做法步骤：
1、面粉加适量清水调成浓度适中的面糊，待用。
2、瘦肉馅中加入葱末、姜末和蒜末，再加盐、花生油、味极鲜和少许香油调匀，做成馅料。
3、茄子去皮，再将整只的茄子切成厚度约为4厘米的茄片，每个茄片的中间再切上一刀，不要切断。
4、用勺子取适量馅料塞入每个茄片的中间，做成茄盒。
5、起油锅，烧至大约七成油温时，将茄盒放在面糊中裹匀，放入热油中炸至两面金黄色，捞出沥油即可。
多说两句：
如果你希望炸好的茄盒表面比较酥脆，不易回软，可以在面糊中添加少量淀粉。等全部茄盒炸好以后，还可以提升油温快速复炸一次，外壳就更加酥脆了。
