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家庭自制鸡米花用什么调味料能做出肯德基风味

  更新于2020-1-31T9:55:28      作者:焰火玲珑

  肯德基风味的鸡米花倍受欢迎,秘密就是使用了cajun风味调料,鸡肉和酥壳的味道相同,但口感层次又迥然不同。

家庭自制鸡米花用什么调味料能做出肯德基风味

原料:

鸡胸脯肉2块,面粉1杯,鸡蛋2个,白糖1大勺。

cajun调料:

2小勺盐,2小勺蒜粉,2小勺半paprika,1小勺黑胡椒粉,1小勺洋葱粉,1小勺cayenne粉,1.25小勺干oregano粉,1.25小勺干thyme粉,半小勺红辣椒粉,1小勺芹菜籽(不可缺少)。

准备工作:

  将cajun调料的所有原料混合均匀,放入玻璃瓶中密封保存,随用随取(这就是cajun风味调料)。

做法步骤:

  1、鸡胸肉洗净晾干,切成1.5cm立方的小块(这是肯德基申请过专利的独有切法),加入2大勺cajun风味调料和1大勺白糖,拌匀后腌制半小时左右。

  2、在面粉中加入1大勺cajun风味调料,混合均匀待用;鸡蛋打散待用。

  3、油锅放宽油烧到8成热左右,把腌好的鸡肉块蘸满蛋液,再滚满面粉,立刻下锅,炸到鸡块上浮,外壳颜色变成金黄色时马上捞出来,沥净油,完成。

经验分享:

  1、鸡块裹匀面粉后要立刻下锅油炸,防止鸡块内的水气把面粉浸湿,从而让外壳失去酥脆的口感。

  2、下锅油炸的步骤,也可以改用电烤箱烘烤,178度左右烘烤20分钟即可出炉,比油炸的更好吃,更健康。

  3、炸好的鸡块可以直接吃,也可以搭配自己喜欢的酱料食用,比如蓝纹芝士酱或番茄酱等,都是经典搭配。

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