香辣鸡翅是一道很受欢迎的美食，此菜香辣开胃，既可以当作佐酒下饭的佳肴，也可以当作零食来吃。香辣鸡翅的做法有多种，为了满足不同口味的朋友们，下面我就把香辣鸡翅的多种不同做法详细介绍如下，供朋友们作为参考。如果你想知道香辣鸡翅怎么做最合胃口，不妨接着往下看，希望大家都能在这里找到适合自己的做法。
香辣鸡翅一：鸡翅洗净，用家乐炸鸡粉腌料，腌至入味；将腌好的鸡翅，放入干面粉中，让面粉均匀地覆盖在鸡翅上；裹好面粉的鸡翅放入面粉筛中，将其筛至面粉成絮状；锅中放入油，烧热，入鸡翅，炸至两面金黄，即可捞出。
香辣鸡翅二：肉鸡翅200克，辣椒油20克，香油、酱油各15克，白糖、精盐、味精各适量、葱末少许。把鸡翅洗净，放入开水锅中煮熟，捞出，晾凉后，适当切块，放入盘中。把葱末、辣椒油、香油、酱油、白糖、精盐、味精一同放入碗中，调匀，浇在鸡翅上拌匀即可。
香辣鸡翅三：新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉各适量。鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。
制作要领：做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2～3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。
