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香辣鸡翅的做法,香辣鸡翅怎么做

  更新于2009-12-6T8:2:40      作者:佚名

  香辣鸡翅是一道很受欢迎的美食,此菜香辣开胃,既可以当作佐酒下饭的佳肴,也可以当作零食来吃。香辣鸡翅的做法有多种,为了满足不同口味的朋友们,下面我就把香辣鸡翅的多种不同做法详细介绍如下,供朋友们作为参考。如果你想知道香辣鸡翅怎么做最合胃口,不妨接着往下看,希望大家都能在这里找到适合自己的做法。

  香辣鸡翅一:鸡翅洗净,用家乐炸鸡粉腌料,腌至入味;将腌好的鸡翅,放入干面粉中,让面粉均匀地覆盖在鸡翅上;裹好面粉的鸡翅放入面粉筛中,将其筛至面粉成絮状;锅中放入油,烧热,入鸡翅,炸至两面金黄,即可捞出。

  香辣鸡翅二:肉鸡翅200克,辣椒油20克,香油、酱油各15克,白糖、精盐、味精各适量、葱末少许。把鸡翅洗净,放入开水锅中煮熟,捞出,晾凉后,适当切块,放入盘中。把葱末、辣椒油、香油、酱油、白糖、精盐、味精一同放入碗中,调匀,浇在鸡翅上拌匀即可。

  香辣鸡翅三:新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉各适量。鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后拌入蛋青,撒上面包粉。炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面金黄,将鸡翅捞出一边待用。炒锅里留少许油,烧热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味,立即下入鸡翅,快速炒匀,出锅。

  制作要领:做炸鸡翅时先开中火,把鸡翅放进去炸,看到表面变色了,就开小火盖上锅盖,焖2~3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸,这样立刻就会上色,而且皮会很脆,一上色就要立刻拿出来沥油,动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。

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