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绿豆丸子的做法

  更新于2010-5-20T16:11:37      作者:佚名

  绿豆丸子美味可口,营养丰富,而且还有清热解暑的功效,尤其适合夏季食用,朋友们不妨做来尝一尝。绿豆丸子的做法并不难,下面我给大家推荐两种不同的做法,希望大家都能在此基础上创造出与众不同的绿豆丸子。

  做法一:绿豆八两、大虾仁二两、面粉一碗半。绿豆泡软,泡到用手捏的动为好,不要泡到皮裂开;然后将泡软的绿豆用刀碾碎;大虾仁和姜末葱末也一起碾碎;绿豆渣,虾仁,面粉,盐,五香粉,味精,混合,成面糊,挤成丸子状,入油锅炸至金黄即可。

  做法二:青萝卜洗净擦成细条,用水略汆一下,挤去水分,加绿豆面、精盐、五香面等搅拌均匀,油七成热时,将面糊用手挤成直径2厘米左右的丸状下锅,炸至金黄色即捞起即可。

  制作要领:炸丸子时是热油大火,但是丸子放进锅里后,就改中小火,因为热油大火能让丸子表面迅速凝结不粘连,中小火慢慢炸,能炸透,外酥里嫩!

  吃法:绿豆丸子可以直接食用,趁热吃时,皮酥瓤软,十分可口;以热汤泡食则另有一番风味,在碗内放上几个绿豆丸子,加好调料,浇上滚开的热汤,最后夹上一筷子黄豆芽,鲜美异常。

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