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香辣藕夹的做法

  更新于2010-5-21T8:42:55      作者:佚名

  香辣藕夹是一道香辣开胃的下饭菜,朋友们一定要做来尝一尝。香辣藕夹的做法有点麻烦,但也不是太难的。下面我把具体做法详细介绍如下,供朋友们作为参考,希望大家都能在此基础上创造出适合自己胃口的香辣藕夹。

  原料:藕,瘦肉,姜,蒜,干辣椒,小葱,料酒,油,胡椒粉,椒盐,生粉,味精各适量。

  面糊料:面粉、水、泡打粉、盐各适量。

  第一步:调肉馅

  瘦肉或五花肉剁馅,肉馅中加盐、生粉、料酒,胡椒、少许味精搅拌拌匀,搅拌时最好朝一个方向,静置30分钟即可。

  第二步:做面糊

  面粉加入适量清水、一点点盐和泡打粉,用搅蛋器打成薄稀糊(为保证面粉糊中没有小疙瘩,就用筛网过滤下薄糊)。面糊稠稀由自己控制,个人喜欢稀一点。这样的藕夹能看到小孔孔,很漂亮!加水靠感觉,难量化,多做几次就好!

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