首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

香酥开边蚕蛹的做法

  更新于2011-3-12T16:48:56      作者:佚名

  蚕蛹富含蛋白质,营养价值很高,吃法也有很多种,最常见的吃法就是水煮。但是,水煮蚕蛹吃的时候总是要用手撕开去掉里面一块深色的内脏,还要吐掉外面的那层皮,很麻烦也很浪费。但是,今天推荐的香酥开边蚕蛹就不存在这个问题了。

  香酥开边蚕蛹的做法是把煮好的蚕蛹剪开去掉脏物,然后油炸后再用调料炒香,味道鲜香微辣,酥香满口,连外面的那层皮都能吃,再也不用吐皮了,一点不浪费而且吃的时候很是方便,不但可以用来下酒佐饭,还可以作为看电视上网看书时的休闲小食,用小盒子或瓶子装上,出去玩时磨牙用也是非常不错的。

  香酥开边蚕蛹具体的制作方法——

  原料:蚕蛹300克,色拉油多一些(炸蚕蛹用),辣椒油30克,葱段2段,葱花20克,生姜片2片,生姜末5克,花椒粉5克,精盐根据口味放,芝麻1大勺,辣椒丝1大勺,干淀粉20~30克。

  做法:将洗好的蚕蛹放入清水中加少许盐和葱段姜片大火烧开,小火煮10分钟。将煮好的蚕蛹捞出控一下水,用剪刀将蚕蛹竖着剪成两半,并去掉里面一块黑色的脏物。将剪好的蚕蛹放入盆中倒入干淀粉搅拌匀,将蚕蛹粘上干淀粉,然后抖掉多余的干淀粉备用。

  将净锅倒入色拉油烧至油热,程度就是放一个蚕蛹试一下,起密集的小泡泡就是合适的油温。将蚕蛹炸至皮酥就可以了,里面不要太酥。另备一锅烧热放入辣椒油然后放入姜末和辣椒丝,然后倒入炸好的蚕蛹不停地翻炒1分钟。撒上花椒粉精盐芝麻和葱花炒匀即可。

  补充说明:煮好的蚕蛹一定要将水控得净一些,以免炸的时候往外溅油,不过炸得时候还是要注意,最好用一个锅盖挡在油锅前面,以免被烫则着,一定要记住,炸东西的时候不能盖锅盖,热气会在锅盖上结成水滴,滴到油里,油会迸得更厉害。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰