通常情况下，我们炸带鱼基本都是用面糊包裹，但今天我们好菜吃吃吃为大家推荐的干炸带鱼，是不挂糊的，是一种最省油的带鱼吃法。这样做出来的带鱼，带鱼皮就是脆脆干干的，背部的鱼刺都变得焦香，可以直接吃掉！要是碰到鱼尾或者细小的鱼身，直接都炸到焦脆，连骨头都嘎吱吱吃掉。
此外，干炸带鱼无需多长时间腌渍，根据做饭时间统筹就行。要是薄而小的鱼，放了盐直接炸也可以。短短几分钟即可吃到美味的炸带鱼，特别适合一时兴起的妈妈和宝宝！
干炸带鱼的做法——
原料：带鱼、盐、鸡精、料酒、姜丝、油各适量。
做法：带鱼洗净，去头、去尾，加入盐和鸡精。加入料酒、鸡精腌渍十五分钟。加入姜丝，调匀。将姜丝挑出，平底锅内倒入油，油能浸过鱼的一大半即可，半煎半炸的状态。一定要热油下锅，这样也有防粘效果。要不是平底不粘锅，可以在油中放少许姜丝。将鱼炸至两面金黄即可出锅。
补充说明：
1、带鱼去头、去尾洗净，带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益，因此，清洗内脏即可，表面不用用力了。
2、用平底锅炸，油放到没过带鱼的一大半即可，半炸半煎的状态，这样油浪费的少。要保证热油下锅，省的鱼粘锅烂身。要不是不粘锅，可以在油中加入姜，炸过姜之后也可以防粘。
3、炸至两面金黄即可。因为带鱼较薄，所以比较易熟的。要是颜色深了，带鱼的背部的翅子基本就酥掉了。火候自己掌握好了，个人喜好口味不同。
