这道“油炸冬瓜条”与浙江菜“炸冬瓜丸子”很相似，但做法也简单多了，把冬瓜直接切条裹粉炸制即可。油炸冬瓜条和“炸冬瓜丸子”一样好吃入味。一口咬开外面酥酥金黄的炸皮，露出了多汁柔软的白嫩的冬瓜条，再搭配番茄酱，鲜中带酸甜。因为冬瓜条包裹着粉，所以，虽然是油炸的做法，入口却完全不油腻，清爽好吃！
原料：冬瓜、精制面粉（或淀粉）、面包糠、鸡蛋、盐、鸡精
做法：
1、冬瓜去皮，切成小宽条，冬瓜条用少量盐腌制变软，淋水冲洗后沥干水分。
2、准备精制面粉（或淀粉）、面包糠、鸡蛋液（蛋液中事先放了盐和鸡精调味）。
3、将冬瓜条依次裹面粉、蛋液、面包糠。
4、锅内待油热，下入冬瓜条炸至金黄，捞出沥干多余油分。
5、放凉后，可以直接吃炸冬瓜条，也可以搭配番茄酱来食用。
小提示：
★自制的面包糠要注意掌握火候和时间，否则容易炸焦。
★用盐腌制冬瓜条这一步骤，注意盐不要放多，因为冬瓜很吸盐，放多了口感会过咸。所以，裹粉之前用水冲是个好办法，但要注意沥干水分。而且腌制的时候一定要等待其出水变软，这样炸后吃起来口感才会绵软有弹性。
★如果喜欢炸皮厚些，可以多裹一次蛋液、面包糠。
冬瓜皮薄肉厚，汁多肉嫩，而且具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用，试试用冬瓜类作为原料，开发一些时尚佳肴吧。
