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咖喱炸猪扒的做法,怎么做才够水准

  更新于2015-8-28T9:8:3      作者:伟伟

  咖喱炸猪扒在餐厅常可吃到,但是够水准的不多,通常送上桌来猪扒已经失去酥松,咬上去已经发不出“嘶啦”的声音了。

咖喱炸猪扒的做法,怎么做才够水准

  很多人认为,在家自制咖喱炸猪扒很麻烦,其实并不,要做一块新鲜有水准,外层酥松,里层还饱含肉汁的猪扒并不很难。

原料:

鸡蛋1只,无骨猪扒、面包糠、面粉、玉米油各适量。

腌料:

盐、糖、鸡粉、生粉各一小匙。苏打粉1/4茶匙,麻油1/2茶匙,胡椒粉适量,鸡蛋1只。

做法步骤:

  1、猪扒洗净抹干,用刀背将猪扒轻轻捣松,切成1.5厘米左右的厚片。

  2、腌料除鸡蛋外,拌匀腌制猪扒1小时,加蛋液,放冰箱过夜,或至少3小时。

  3、取出裹满腌料的猪扒,先蘸面粉,再蘸蛋液,最后沾满面包糠,放入滚油小火炸至金黄色,沥干油分即可。

  4、趁热切几片放上碟子,浇咖喱汁或者沙拉酱即可开吃。

结束语:

  咖喱炸猪扒非常下饭,只要每人的碟子上放上一块刚炸好的猪扒,浇上浓稠的咖喱汁,别的菜都不用,已经可以人人吃光一碟子饭了!

  如果有人不喜欢咖喱的味道,也可以在炸猪扒上挤上沙拉酱,配新鲜蔬果,也是营养丰富的一顿。所以,为了享受这香酥猪扒的脆响,是值得花少少功夫的!

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