咖喱炸猪扒在餐厅常可吃到，但是够水准的不多，通常送上桌来猪扒已经失去酥松，咬上去已经发不出“嘶啦”的声音了。
很多人认为，在家自制咖喱炸猪扒很麻烦，其实并不，要做一块新鲜有水准，外层酥松，里层还饱含肉汁的猪扒并不很难。
原料：
鸡蛋1只，无骨猪扒、面包糠、面粉、玉米油各适量。
腌料：
盐、糖、鸡粉、生粉各一小匙。苏打粉1/4茶匙，麻油1/2茶匙，胡椒粉适量，鸡蛋1只。
做法步骤：
1、猪扒洗净抹干，用刀背将猪扒轻轻捣松，切成1.5厘米左右的厚片。
2、腌料除鸡蛋外，拌匀腌制猪扒1小时，加蛋液，放冰箱过夜，或至少3小时。
3、取出裹满腌料的猪扒，先蘸面粉，再蘸蛋液，最后沾满面包糠，放入滚油小火炸至金黄色，沥干油分即可。
4、趁热切几片放上碟子，浇咖喱汁或者沙拉酱即可开吃。
结束语：
咖喱炸猪扒非常下饭，只要每人的碟子上放上一块刚炸好的猪扒，浇上浓稠的咖喱汁，别的菜都不用，已经可以人人吃光一碟子饭了！
如果有人不喜欢咖喱的味道，也可以在炸猪扒上挤上沙拉酱，配新鲜蔬果，也是营养丰富的一顿。所以，为了享受这香酥猪扒的脆响，是值得花少少功夫的！
